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北京烤鸭的作文

栏目:作文大全 | 时间:2020-01-04 09:37:07 | 标签:作文大全

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北京烤鸭的作文一

北京是菜都,想吃什么有什么。其中有一种食物,它色泽鲜艳,香气诱人,金黄的皮底下,包着香嫩的肉。对了,它就是我最爱吃的无敌美味北京烤鸭!

说起北京烤鸭,那可是历史悠久。烤鸭起源于南北朝时期,起初为宫廷御用食品,后来逐渐分为两大流派。北京最著名的烤鸭店全聚德与便宜坊,就是这两派的代表。北京烤鸭以色泽红艳,皮香肉嫩的特色,令人垂涎三尺。

北京的烤鸭做法独特,用料讲究。其原料为优质肉食北京鸭,用果木炭火烤制。做烤鸭时,得先把生鸭洗净、剔毛,腌制数时后取出。烤制时先将生鸭用挂钩穿其脖子,挂于炉中。烤制方法分挂炉与闷炉两种,全聚德等多数烤鸭店都用挂炉,因为挂炉易控制火候,烤出的鸭子肉质鲜美,水分充足。而便宜坊等烤鸭店则用闷炉烤制,用这种方法烤鸭属不易掌控火候,但烤出的鸭皮十分酥脆,肉也有嚼劲些。此即烤鸭之两大流派。鸭烤制完毕后,将骨头剔除,把鸭肉切成一片一片的,鸭皮表面再涂一层亮亮的什么东西,更衬出鸭皮的黄,诱人食欲。

北京的烤鸭做法独特,吃法更独特。吃烤鸭时,要先拿一张饼皮,把鸭肉放于饼皮上,再根据自己的口味和喜好加上甜葱、黄瓜等佐料,北京人吃烤鸭大都还会和上酱一起吃。我不习惯沾酱,就包一张饼,加上佐料,多包点脆脆的鸭皮,夹着鸭肉大口大口地狼呑虎咽。

在北京诸多烤鸭店中,我最喜欢全聚德的烤鸭。就包相来说,全聚德的烤鸭个儿大,肉切得匀称,脆黄的鸭皮细腻的鸭肉,令人垂涎欲滴。有一次在全聚德吃烤鸭时,我由于贪玩,等烤鸭冷了才吃,所以鸭肉的醇香大大地减少了,口感也变得生硬些。从此,我给烤鸭起了个外号热吃香!

北京烤鸭的作文

北京烤鸭的作文二

美食,不仅仅是美食,更是一个地域的精神文明及文化特色。重返北京,让我感到的不仅是北京日新月异的变化,更让我惊异的是北京日益蓬勃起的美食文化。

说起北京美食,人们的第一反应便是北京烤鸭了。电视上,网络上,媒体中,处处都有着对北京烤鸭独特风味的详细描述和介绍,我也不胜馋欲,想买一只北京烤鸭解解馋。

北京烤鸭最好的制作地点便是全聚德啦!我们坐着公交一路颠簸来到了全聚德北京烤鸭专卖店。从这些形形色色的烤鸭里面,妈妈告诉我:并不是每只都很好,用些烤鸭滥竽充数,所以挑选烤鸭不能光看它的色泽,而且还要闻气味,观其形状,这样才能从色香味俱全的标准来衡量一只烤鸭。精挑细选之后,我们挑了一只质量上乘的北京烤鸭,称重后付了款,便拿着烤鸭找到了一个席位,坐下去,认真的品尝起来。

这只烤鸭首先在色泽上就非常的诱人。经过黄油的浸润,身子泛起了一阵金灿灿的光芒,仿佛穿上了一层金色的盔甲一般,给人们带来了良好的食欲。再闻它的香味,真是别提了,那一阵阵扑鼻的幽香在空气中弥漫,不同于街边烤串那种令人刺鼻的香味,这种清香混着草木的草香,组合起来,便形成了一种令人难以忘怀、陶醉于其中的香味交响曲呢!我迫不及待的抄起筷子,就开了一道口子,我当时还不知道这鸭皮竟然那么的脆!轻轻一拨,便哗啦的一下都扯开了,里面的肉质也别提多鲜美了,白白的肉,一点儿也看不出腻的感觉。鲜香美味,酥嫩适口,真是午餐的不二之选。

品尝着这美味的烤鸭,看着街上熙熙攘攘的人群,我的心中泛起一阵舒适和自然的惬意。细细的思考,其实美食,带给人们的不仅是视觉上的震撼和味蕾上的体验,更带给人们从心底生发出自然纯真的快乐。一个民族,一片地域,一些风土人情,一些世态炎凉,全都融合在这美食之中了吧。

北京烤鸭,是北京传承千年的一道古老美食,品尝它,仿佛穿梭千年,重回北京辉煌,重新体味北京的前世今生!

北京烤鸭的作文

北京烤鸭的作文三

今天是星期五,爸爸带我品尝了北京名吃-北京烤鸭。我们到了与全聚德齐名的便宜坊烤鸭店。

初见便宜坊我还以为是便(pián)宜(yi)坊(fāng)。其实不然,这里便宜的读音是bian yi。真正含意是便利人民,宜室宜家,这是周总理为便宜坊提的经营方针。也正是秉承周总理的这种理念,便宜坊才能在烤鸭界有着岐立600年的辉煌历史 。

到了便宜坊,不吃烤鸭也不能满足我吃货的本性,索性我就点了一只烤鸭,待烤鸭端来,专业厨师仔细片鸭,不一会,一只鸭就片成了两盘肉和一个鸭架,服务员也向我们端来了美味的小饼和配菜。

夹起一片鸭肉,皮晶莹剔透,还能依稀看见里面光滑爽嫩的鸭肉,沾上秘制的酱料,放入薄如蝉翼的小饼。轻轻一咬,鸭油滋滋而出,伴着新鲜的小饼和美味的鸭酱,细细品尝,又香又嫩,美味可口。

晚餐吃完了,但美味的烤鸭仍令我回味无穷;同时便宜坊的名字也给我留下深深的印象便利人民,宜室宜家。

北京烤鸭的作文

北京烤鸭的作文四

这个寒假,我们一家四口去了北京。

刚到北京,已临近中午。找到宾馆后,我们便急忙下楼去找吃的。宾馆门口就有一家北京烤鸭店,名字叫随缘。这家店十分火爆,门口排着长长的队。吸引了这么多北京人来吃,爸爸认定,就在这家吃了。我们排了好久的队才到我们。坐在指定的位子上,翻开菜谱,服务员说道:我们这儿的招牌菜是老北京烤鸭。爸爸立即说道:来一份儿烤鸭。我们又点了些蔬菜,便让服务员去了。

爸爸和妈妈都在玩手机,就我在陪妹妹玩。忽然,我看到一个大火炉,下面的火焰在熊熊燃烧。我摇了摇爸爸,问他为什么要用火炉来烤鸭子,他说:因为用烤箱烤的话,它的香味以及味道无法显示出它真正的味道;而用火炕就不同了,用大火,可以把它的油都烤出来,把它的香味以美味从内而外的散发出来,达到令人满意到极致的地步。听了爸爸的话,我不禁咽了下口水,心想:如果真按爸爸说的那样,那烤鸭岂不是很好吃,我又咽了下口水。

没过一会儿,烤鸭就上来了。上的是片片烤鸭。这烤鸭金灿灿,油滋滋的,那烤鸭上已全是油。闻一闻,这沁人心脾的肉香已情不自禁地钻进了我的鼻孔里,用面皮包一点烤鸭,再包进葱、蒜,再沾上配送的酱料,一大口咬下去,这滋味,简直了!这味道在我的心田中绽放,像一只小虫子似的,在里面钻来钻去,让我不得不再咬一口。一块饼吃完了,我还想再吃一个,这味道,这吃法,简直绝了!

过了一会儿,一个服务员走过来,说道:请问你们是煮汤还是浇盐?爸爸立即说:煮汤。原来,吃北京烤鸭有个特殊的地方,就是他们把皮切下来做片片烤鸭,里面的骨头煮汤或者浇盐,而他们家煮汤是出了名的好喝,所以我们选择了煮汤。

没过多久,汤就上来了,从远处就能闻到这浓郁的香味。到桌前,我迫不及待地喝上一口,哇!这味道绝对不亚于片皮烤鸭。没过多久,桌上的菜就被我们一家四口一扫而空了。

回到宾馆,我还念念不忘这味道,北京的烤鸭还真令人回味无穷啊!

北京烤鸭的作文

北京烤鸭的作文五

吃,这个概念从物种起,就存在了,从原始的茹毛饮血,到现代餐桌上山中走兽云中雁,陆地牛羊海底鲜,经历了无数演变。这些年,我走南闯北,尝了各种美食。其中,令我最难忘的是北京烤鸭。

那天晚上,我们一家三口来到了在北京的四季民福烤鸭前门总店,据说该店在当地是前无古人,后无来者,上至九十老人,下至一岁儿童,无人不知,无人不晓。

刚来到门口,我们就被眼前的可怕景象惊呆了:只见在店门口,聚集了一大堆等着进店吃鸭的人,把整条路挤得连只蚂蚁都爬不过去。

我们等呀等,炉子里一只只鲜嫩的烤鸭渐渐地披上了一层焦黄色的外衣,散发出诱人的香气,把我的魂都勾了出来。

我想:海门的盗版烤鸭皮下脂肪极厚,而且一块一块的,皮也很软,根本不正宗,不知道这里的烤鸭味道如何?

月亮爬上了树梢,八点多了,我们打算离开呢,这时,轮到我们了。老娘和我欣喜若狂,一马当先冲进店里。

一会儿,烤鸭上来了,只见这只烤鸭遍体金黄,飘香十里,与海门不同的是,和烤鸭一同端上来的调料多种多样,不仅有甜酱,还有大葱、蒜泥、白糖,更让人惊奇的是,竟然还有山楂条!真不知道这玩意能与烤鸭碰撞出怎样的火花?

我的口水飞流直下三千尺,迫不及待地夹起了一块鸭皮,洒上白糖,扔进嘴里。哇!入口即化,既有薯片的脆,也有鸭肉的香,还有白糖的甜,美味!

不一会儿,鸭片就被战斗力超强的我们干光了。于是我们就把目光盯在肥嫩的鸭肉上。

根据服务员所介绍的,我有模有样地把鸭肉卷进饼里,浇上酱料,抹上蒜泥,加入山楂条,最后再咬一大口,哇!又香又甜又酸,让人回味无穷,美味!跟海门的烤鸭比,不仅吃法更精细,而且口感更好,给人一种丰富的味觉感受。

吃北京烤鸭的感觉真好!我一定要努力考到北京吃烤鸭。

北京烤鸭的作文

北京烤鸭的作文六

北京烤鸭闻名于中国,它一共分为两大流派,全聚德的挂炉鸭和便宜坊的焖炉鸭。但不管是哪一种,都受到广大食客的热烈欢迎。

北京烤鸭外形呈橙红色,很迷人。光滑的皮上闪着油光,让人垂涎欲滴,两眼发光。我比较喜欢吃挂炉鸭,它的做法简单明了,也十分特别。首先,在大小体重差不多的身上挖一个小洞,把内脏取出,然后往鸭肚子里灌一些开水。厨师再把杀死洗净的挂到炉子里,利用炉底的木炭把鸭给烤熟。炉子里的鸭被烤得“嗞嗞”作响,让人迫不及待地想咬一口。一段时间过后,厨师把烤鸭拿出来,香喷喷的烤鸭就完美出炉了。

吃烤鸭时简直是神仙般的享受。烤鸭可以直接吃,但我喜欢另一种吃法。我把一张薄薄的面饼摊在手上,夹一些鸭肉,一些香菜,金针菇放在面饼上,最后沾一些辣酱或甜酱涂在面饼里,对折一包,就大功告成了。我张大嘴巴,一口咬了半个饼。面饼的清凉,肉的酥嫩,皮的油而不腻,与配菜的美味混和在一起,犹如一支交响曲在我的舌间奏响,令我百感交集,沉醉于其中。这滋味,爽!我想,这是我至今为止吃过最美味的东西吧!

因为烤鸭太好吃了,我弄得满嘴油乎乎的,模样十分滑稽。烤鸭肥而不腻,让人百吃不厌,回味无穷。我不由得感叹中国美食的博大精深,丰富多彩,能制造出许多这样的山珍海味。如果你有机会来北京游玩,一定不要忘记一睹它的“芳华”,体验一下被美味所熏染的感觉。

北京烤鸭的作文

北京烤鸭的作文七

烤鸭作文500字 北京烤鸭

烤鸭作文500字 北京烤鸭

一提到首都北京,人们便想到雄伟壮观的长城,富丽堂皇的故宫,金碧辉煌的圆明园……当然,在北京当地也有许多著名的风味小吃,如灌肠﹑豆汁﹑爆肚﹑驴打滚等。但最为美味的要数北京烤鸭了。

北京烤鸭制作简单。首先把表皮无破损,色泽洁白的鸭子用开水均匀浇制。然后将烤鸭放进烤炉。四、五十分钟后。原先洁白无瑕的鸭子转眼变成了金光闪闪的烤鸭。

烤鸭刚端到桌上时,一股浓厚的香味扑面而来。烤鸭吃起来外酥里嫩,味道鲜美。令人垂涎三尺。一般大家都习惯直接把烤鸭肉撕下来吃。其实,吃烤鸭还有一种吃法——荷叶饼。首先要准备白面薄饼﹑葱段﹑烤鸭片和甜面酱。接着,拿出一块面饼,将烤鸭片和葱段夹在里面。最后将面饼蘸点甜面酱。这样吃起来就更美味了。

正是因为北京烤鸭的美味和出名,才吸引了中外人民来品尝。

有一次我去北京游玩时,正巧来到一条美食街上,这里到处都是大大小小的烤鸭店。每个店的生意都忙的不可开交。我来到一家烤鸭店,买了半只烤鸭,顺便要了一份面饼﹑葱段和甜面酱。用荷叶饼吃法,轻轻咬了一口,金色的油汁四射。再咬一口,感觉美味到要升天了。

听了我的介绍,你有没有一种特别想吃北京烤鸭的欲望?想吃的话要来吃,不想吃的话就更要来吃。因为它美味到爆了。

对于北京烤鸭,我还编了一首诗:

《 北京烤鸭 》

古都北京历史久,

北京烤鸭味道美。

一饼两葱三鸭肉,

蘸点酱来更美味。

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北京烤鸭的作文

北京烤鸭的作文八

北京是菜都,想吃什么有什么。其中有一种食物,它色泽鲜艳,香气诱人,金黄的皮底下,包着香嫩的肉。对了,它就是我最爱吃的无敌美味——北京烤鸭!

说起北京烤鸭,那可是历史悠久。烤鸭起源于南北朝时期,起初为宫廷御用食品,后来逐渐分为两大流派。北京最著名的烤鸭店——“全聚德”与“便宜坊”,就是这两派的代表。北京烤鸭以色泽红艳,皮香肉嫩的特色,令人垂涎三尺。

北京的烤鸭做法独特,用料讲究。其原料为优质肉食北京鸭,用果木炭火烤制。做烤鸭时,得先把生鸭洗净、剔毛,腌制数时后取出。烤制时先将生鸭用挂钩穿其脖子,挂于炉中。烤制方法分“挂炉”与“闷炉”两种,全聚德等多数烤鸭店都用“挂炉”,因为挂炉易控制火候,烤出的肉质鲜美,水分充足。而便宜坊等烤鸭店则用“闷炉”烤制,用这种方法烤鸭属不易掌控火候,但烤出的鸭皮十分酥脆,肉也有嚼劲些。此即烤鸭之两大流派。鸭烤制完毕后,将骨头剔除,把鸭肉切成一片一片的,鸭皮表面再涂一层亮亮的什么东西,更衬出鸭皮的黄,诱人食欲。

北京的烤鸭做法独特,吃法更独特。吃烤鸭时,要先拿一张饼皮,把鸭肉放于饼皮上,再根据自己的口味和喜好加上甜葱、黄瓜等佐料,北京人吃烤鸭大都还会和上酱一起吃。我不习惯沾酱,就包一张饼,加上佐料,多包点脆脆的鸭皮,夹着鸭肉大口大口地狼呑虎咽。

在北京诸多烤鸭店中,我最喜欢全聚德的烤鸭。就包相来说,全聚德的烤鸭个儿大,肉切得匀称,脆黄的鸭皮细腻的鸭肉,令人垂涎欲滴。有一次在全聚德吃烤鸭时,我由于贪玩,等烤鸭冷了才吃,所以鸭肉的醇香大大地减少了,口感也变得生硬些。从此,我给烤鸭起了个外号——热吃香!

北京烤鸭的作文

北京烤鸭的作文九

北京烤鸭,是北京全聚德烤鸭店的名食,它以色泽红润,入口鲜嫩,口味醇厚,肥而不腻的特色,被誉为北京第一美味,名声享誉海内外。

北京烤鸭是用当地的名贵北京鸭制成的,它是当今世界上最优质的一种肉鸭。传说,这种纯北京鸭的饲养,约起源于两千年前,是因辽、金、元的帝王经常在北方的草原上狩猎,偶获此纯白鸭,后经人工饲养,一直延续下来,才获此优良品种。现在,北京鸭已成为世界上名贵鸭种,蜚声海外。

北京烤鸭的制法是:北京填鸭一只,糖水一碗,树根高粱杆。首先,去掉鸭的双掌和鸭舌,用气筒从鸭脖子上的刀口处打气,到皮下脂肪和结缔之间,使气体均匀的充满填鸭全身。接着,取出鸭的内脏,用高粱杆支撑脊骨和胸脯三岔骨之间。由刀口处放水,从肛门放出,直到洗干净为止。然后挂起鸭子用开水洗皮,完成后,再用糖水淋鸭子,并晒干。最后,从鸭嘴处灌水,然后起杆,将鸭子送入烤炉开始烤。烤好的鸭子外皮呈枣红色,鲜艳油亮,皮脆肉嫩,怎能不让人垂涎三尺呢?

烤好的鸭子,将皮肉切成一片一片的装入盘中,食用时可以蘸点甜酱,裹着葱白段,卷入薄饼,即可入口品尝了。

色香味美的北京烤鸭,听起来真让人不由自主地垂涎欲滴,难道你不想也来一只吗?

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